这就是东营丨小小面馆连续经营23年 “诚信”承载居民熟悉的味道

日期:2020-03-17编辑作者:旅游

“从我上小学的时候就在这里吃面,到现在有十几年了。”正在吃面的李女士告诉记者,“在外上大学,回家的第一件事就是叫着我妈来这里吃上一碗米线,不管店里怎么装修,我感觉这里的味道一直都没变过。”

记者首先致电了范先生。范先生说,前两天,他听朋友推荐,“胖哥牛肉面”味道不错,就去尝试了一下。

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“不是应该收12元吗?你是不是算错了?我又加了二两的哟!”他和老板再三确认。

23年了,这家面馆接待了无数顾客,赢得了许许多多的回头客,有很多人出去上学或者工作了,但仍会经常来回味过去的感觉,这里承载了很多附近居民记忆中的美好味道。返回搜狐,查看更多

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面馆经营米线、酸辣粉、馄饨和各式各样的面。野山椒泡菜米线/面、西红柿鸡蛋米线/面、牛肉米线/面、炸酱米线/面……面就是普通的面条,吃起来略带嚼劲,客人若喜欢吃软一点儿的,可以告诉老板多煮一会。米线和面的汤料都是由他们自己熬制,牛肉烧的不会软到吃不出肉感,也不会硬到塞牙,配上泡菜真的是一绝。面馆的台子上摆着支付宝和微信的收款码,“我们一般都在厨房忙活,顾客们都是点完面以后自己付钱。”何老板告诉记者,其实这些年来,他们也有没收到钱的时候,也有人没带钱,一周后才来补上,但他们坚定地认为,“即便偶尔出现不付款的情况,肯定也有他们的原因,反正我们认为是疏忽了搞忘了,但不认为是故意的,所以我们不会去追究。”

“他的两家店加面是要加钱的,我的则不需要。”他说,对于面馆的经营,他有自己的想法,除了加菜加面不要钱,面馆内冬天提供银耳汤、夏天供应绿豆汤,以及四种佐料、小菜的免费供应,都是他想出来的,这些服务模式也被父亲借鉴了。

大众网·海报新闻东营12月10日讯(记者 刘梦雅)有些街头小店,因为拆迁改造、经营不善、行情变化等原因,在市场大潮中销声匿迹是常有的事,有关它们的舌尖上的味道只能变成记忆,留在心间。而在东营市河口区,有一家小小的面馆,已经连续营业23年,承载了周边居民的美好记忆,小店经营者一家人的勤劳、诚信也被人称道。

胡强说,父亲在1998年开了第一家面馆,至今仍在营业。他和父亲的店面走的是直营的模式,现在一共四家面馆,他和爸爸各管理2家,但经营模式有些不一样。

不管春夏秋冬,他们都是每天早上5点就要起来忙活,洗菜、择菜、煮面汤……一般从六点左右开始营业,一直到晚上八九点,中间就休息两个小时,有时候遇到周边小区停气停水,更是忙得不可开交。

老板笑笑:“亏本不存在,成本能收回来。有些客人吃得多,我希望他们能吃饱吃好。”

这是一家川味面馆,位于河口区河康小区,从早上六点左右开门,到晚上八九点关门,生意一直都很火爆。9日上午11时,记者来到这家面馆,远远望去,面馆并没有门头,但这并不影响“名气”。面馆老板姓何,四川人,1996年就在河口开了这个面馆,到如今,已经有23年之久了。“原先就我们两口子在这干,现在我们的女儿女婿也跟我们一起干了。”

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他先是点了二两小面,吃完后发现没吃饱,又加了二两。到了结账时,老板收了他二两小面的钱——6元。

顾客爆料:6元钱吃了四两面

吃完面已经10点50了,店内的顾客逐渐多了起来,记者也和他们闲聊了起来。

顾客范先生在位于重庆九龙坡区杨家坪正街百康年世纪门楼下的“胖哥牛肉面”面馆吃面时,发现加面加菜不要钱,范先生花二两小面的钱吃了四两面。真有这样的好事?3月5日,记者按照范先生给的地址前往该面馆,一探究竟。

和顾客们交流完,时间已经11点半,这时候店内已经坐满了人。服务员大姐招呼新来的客人去了另外一个门面——记者这才注意到,在距离面馆50米远的对面,还有一个扩充的门面,也是招待“胖哥牛肉面”的顾客。

顾客反馈:老板实在份量足

胡强为顾客加面

记者体验:加面加菜免费还有银耳汤

老板指着店内贴着的“加菜、面、米线免费”的标语跟他说:“是6元钱,没算错。加量不加价。”

这个时候不是用餐高峰,店里面有五六个客人,这个店面大约有35平米。“妹儿坐哈,银耳汤自己舀,佐料个人加,都免费的。”服务员大姐招呼记者坐下。

面馆的老板这时候终于“露面”——因为去买佐料,他这才回来。今年30岁的胡强,从18岁开始和父亲学习做面,7年前在石坪桥开了第一家面馆,三年前又开了这一家。

如今,胡强也开始带徒弟了:“本来没想过要带,但有人专门请求拜师学艺,我也就答应了,现在已经教了10多个徒弟了,我对他们的要求也是,要真材实料,让顾客吃得放心满意。”

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